Produkcja pieczarki na podłożu fazy III

Dostępność:
Dostępny Dostępny
  • Autor: Nikodem Sakson
  • Rok wydania: 2008
  • Liczba stron: 180
  • Oprawa i wymiary: miękka, 145 x 205 mm
  • ISBN: 978-83-09-01031-9
  • egz.
    Cena katalogowa:41,00 zł
    Rabat: 9.8 %
    37,00 zł

    Książka ta zamyka cykl obrazujący rozwój technologii produkcji pieczarki i podłoża, jaki dokonał się przez ostatnie 15 lat w Polsce. W najbliższych la­tach zmiany w technologii nie będą takie duże jak do tej pory, ale będą się ciągle pojawiały chociaż w znacznie mniejszym zakresie. Jednak wiedza i nowe technologie będą miały nie mniejsze znaczenie niż dotychczas. Wynika to z jednej strony ze wzrostu skali uprawy, a z drugiej z malejących dochodów z produkcji pieczarek. Polskie pieczarkarstwo wchodzi w kolejną fazę rozwoju, jaką będzie zderzenie się z globalnym rynkiem i koniecznością obniżania kosztów wytwarzania.

    W treści:

    1. Przemiany w technologii produkcji pieczarki 13

    2. Proces uprzemysławiania uprawy pieczarki 15

    3. Produkcja pieczarki to produkcja żywności 18

    4. Rynki i ich oczekiwania jakościowe 30

    5. Systemy uprawy 38

    6. Przejście z fazy II do III 41

    7. Warunki techniczne produkcji pieczarki 52

    8. Surowce i zasady ich doboru 63

    9. Programowanie uprawy 77

    10. Uprawa 79

    11. Zbiór i przygotowanie do sprzedaży 142

    12. Ocena uzyskanych wyników 159

    13. Podstawowe choroby i szkodniki oraz ich związek z warunkami uprawy 160

    14. Przygotowanie pieczarkarni do nowej uprawy 178

    15. Zalecenia chemicznej ochrony pieczarki na lata 2008,2009 179